Как утилизировать тепло от хлебопечки 100кВт?, Нужно отобрать тепло от кондитерской печи Опции

[wred]

Доброго времени суток.
Есть вопрос по теплоутилизации. Цех випечки хлеба. Есть несколько печей разной мощности. В основном около 100кВт .
Идея №1.
Воздух удаляєм с помощю зонт-дашка над дверю в печь. Ставим на канал теплообменник и оттадєм тепло приточному воздуху.
Но есть нюанс - температура в печі около 200град. температура смеси в канале будеть около 100град.
Какой вибрать теплоноситель - вода, гликоль, фреон ??????
Вариант №2
Рециркуляция.
Берем воздух из зонта подмешуваєм нужною количество внешнего і возвращаєм обратно в цех. Нюанс по нормам нельзя.
но логика говорит что и так пахнет хлебушкам. Дело в том что сечас нету никакой вентиляции. И если городить приточно-витяжную то получиться дорого, да и теплоносителя на подогрев воздуха нет.
Вариант 3
Тепловой насос - дорого и круто!!!
Помогите советом.

[wred]

Доброго времени суток.
Есть вопрос по теплоутилизации. Цех випечки хлеба. Есть несколько печей разной мощности. В основном около 100кВт .
Идея №1.
Воздух удаляєм с помощю зонт-дашка над дверю в печь. Ставим на канал теплообменник и оттадєм тепло приточному воздуху.
Но есть нюанс - температура в печі около 200град. температура смеси в канале будеть около 100град.
Какой вибрать теплоноситель - вода, гликоль, фреон ??????
Вариант №2
Рециркуляция.
Берем воздух из зонта подмешуваєм нужною количество внешнего і возвращаєм обратно в цех. Нюанс по нормам нельзя.
но логика говорит что и так пахнет хлебушкам. Дело в том что сечас нету никакой вентиляции. И если городить приточно-витяжную то получиться дорого, да и теплоносителя на подогрев воздуха нет.
Вариант 3
Тепловой насос - дорого и круто!!!
Помогите советом.

[Skaramush]

Пластинчатый теплоутилизатор. Материал - нержа + высокотемпературное исполнение.

[wred]

Пластинчатый теплоутилизатор. Материал - нержа + высокотемпературное исполнение.

думал над етим. Но производители не беруться гарантировать роботу рекуператора. Плюс там есть некий процент проскока витяжного воздуха в приток.
Может у вас єсть опит в етом вопросе.


Еце один вариант - ето димоходние теплоутилизатор. может у вас есть какието соображения по поставчикам. Регион Украина.
Буду очень признателен.

[Skaramush]

Для "непроскока" ставите теплообменник на напорной стороне вентилятора.

[wred]

Для "непроскока" ставите теплообменник на напорной стороне вентилятора.

Спасибо за совет. но у меня тем. забора будет више 80град. следовательно нужен термостойкий вентилятор.
мож у вас есть опит в расчете таких рекуператоров. или есть програма подбора для наглядного моделирования. насчет нержавейки ето спорно. Удаляемий воздух загрезньон хапахом хлеба и влаго-жировими примесями. поетому есть резон поставить електростатический фильтр. Трион например, + обичний алюминевий обменник. Как вам ета идея?

[Skaramush]

Напорной стороной к теплообменнику ставится ПРИТОЧНЫЙ вентилятор. От перетока по неплотностям нельзя избавится, он обусловлен конструктивно, но его можно сделать однонаправленным и организованным - от свежего в загрязнённый и никогда не наоборот, задав перепад.
Нержавеющее исполнение - это именно высокотемпературное исполнение при агрессивной среде. Можете запросить алюминиевый, с эпоксидным покрытием для кухонного применения, но уточните температуры, вряд ли он Вам подойдёт.
И - зачем Вам улавливать "запах" удаляемого воздуха? Другое дело - пыль. Про электростат смотрите по загрязнённости удаляемого воздуха.

[wred]

Напорной стороной к теплообменнику ставится ПРИТОЧНЫЙ вентилятор. От перетока по неплотностям нельзя избавится, он обусловлен конструктивно, но его можно сделать однонаправленным и организованным - от свежего в загрязнённый и никогда не наоборот, задав перепад.
Нержавеющее исполнение - это именно высокотемпературное исполнение при агрессивной среде. Можете запросить алюминиевый, с эпоксидным покрытием для кухонного применения, но уточните температуры, вряд ли он Вам подойдёт.
И - зачем Вам улавливать "запах" удаляемого воздуха? Другое дело - пыль. Про электростат смотрите по загрязнённости удаляемого воздуха.

Речь идет не про "запах" а про жир. Так как по технологии цех работает круглосуточно, запах там и так стоит. Здесь больше гари и пили нужна опасаться. Поетому если електростатикой можна избавиться от загрязнений, вопрос на сколько ефективно, можно побробовать разбавить удаляемий воздух до приемлевий температури +30 - +40 и подавать на стандартний рекуператор.
Летом делать прямотоком.
По фильтрам есть некая опаска насчет их ефективности. Хотя в регионе на АЗС ставят толька електростаику и работает нормально.

[Skaramush]

Всё можно, нужно считать. Вариант, в принципе, рабочий. А вот далее - это Вам уже расчёт и проектик нужен. И подбор конкретного оборудования.

[wred]

Всё можно, нужно считать. Вариант, в принципе, рабочий. А вот далее - это Вам уже расчёт и проектик нужен. И подбор конкретного оборудования.

Ето точно!:)
Просто самим простим било б использование рециркуляции, а по нормах она запрещена.

[327]

http://www.vzlk.ru/cat/vent/filters/zhirou...chie-kassetnye/

может это поможет? + например гликолевый округ.

Сообщение отредактировал 327 - 10.2.2013, 22:24

[stranger_2]

В свое время занимался разработкой котлов. Под ваши параметры вполне подходит теплообменник, который в котельной технике относится к хвостовым поверхностям нагрева котлов и ставится последним по ходу движения дымовых газов. Он называется воздухонагреватель (предварительный воздухонагреватель, воздухоподогреватель). Его цель - максимально утилизировать теплоту уходящих дымовых газов. Газы с температурой 250-200 градусов после экономайзера поступают на трубчатый или пластинчатый т/о рекуперативного типа. Воздух вентилятором прогоняется через т/о нагревается в нем до температуры 50-60С и подается на горение в топку котла. Если т/о изготавливается из углеродистой стали, то газы выходят из него с температурой 160-170С (для предотвращения конденсации серной кислоты на трубках/пластинах т/о и их последующего разрушения), если т/о из нержавейки - то газы охлаждаются до 70-60 С. Воздухоподогреватели периодически нуждаюся в чистке (загрязнение сажей и т.п.). Вполне возможно вам потребуется что-то подобное, но это надо смотреть на сайтах фирм, занимающихся специализированным пром. оборудованием типа печей и котлов.