Реклама / ООО «ИЗОЛПРОЕКТ» / ИНН: 7725566484 | ERID: 2Vtzqx6kV7S
IPB IPB
Проектирование, монтаж, наладка, сервис


Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

- Стандарт НП «АВОК» 7.11-2024
«Рекомендации по проектированию инженерных систем
дошкольных образовательных организаций»

АВОК в соц. сетях
ИНН: 7714824045 | erid: 2VtzqwzKQiU
 
Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
> установка на кухню ресторана
tempira
сообщение 11.7.2013, 11:17
Сообщение #1





Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341



Подскажите пожалуйста, можно ли поставить на кухню ресторана приточно-вытяжную установку с рекуператором , или обязательно отдельно делать приток и отдельно вытяжку?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ast
сообщение 11.7.2013, 11:21
Сообщение #2


Работа с удовольствием делает её результат совершенным


Группа: Участники форума
Сообщений: 621
Регистрация: 5.2.2008
Из: Московская обл.
Пользователь №: 15213



Я бы не стала ставить, потому что фильтр на вытяжке будет забиваться жиром, менять нужно будет очень часто.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
виктор
сообщение 11.7.2013, 12:17
Сообщение #3





Группа: Участники форума
Сообщений: 172
Регистрация: 23.2.2005
Из: Москва
Пользователь №: 483



Макдональдс например - использует схему с гликолевым рекуператором - на вытяжке же делают установку с вентилятором - двигатель которого вынесен из потока..

С уважением Виктор
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
tempira
сообщение 11.7.2013, 13:31
Сообщение #4





Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341



виктор а можете дать ссылку на подобную установку
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
kdu
сообщение 12.7.2013, 6:36
Сообщение #5


практикующий инженер со стажем...


Группа: Участники форума
Сообщений: 860
Регистрация: 1.12.2009
Из: Сибирь-матушка
Пользователь №: 41581



Цитата(tempira @ 11.7.2013, 16:31) *
виктор а можете дать ссылку на подобную установку


Нет там никакой "установки". Есть просто стандартная приточка с дополнительной секцией теплообменника (перед штатным калорифером), и есть вытяжка в исполнении улитки, также с врезкой секции теплообменника. Эти теплообменники просто закольцованы и воткнут циркуляционный насосик. Вот и всё. Теплообменники лучше брать 4-рядные для максимального КПД...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Composter
сообщение 12.7.2013, 12:41
Сообщение #6





Группа: Участники форума
Сообщений: 3567
Регистрация: 5.3.2009
Из: Газ-Ачака
Пользователь №: 30120



мне вот инетересно, теплообменник на вытяжке не забивается жиром? мне просто все ,кто знаимается экплуатацией говорят что через год теплообменник забивется жиром и его можно выбрасывать
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
coverart
сообщение 12.7.2013, 14:07
Сообщение #7





Группа: Участники форума
Сообщений: 1274
Регистрация: 24.1.2008
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 14772



Ставили машины с рекуперацией(с промежуточным теплоносителем) на кухнях, в том числе и от зонтов. Какого-то мегаглобального засорения не было. Приточные фильтра засоряются быстрей, особенно при тополином пухе. А выкидывать 4-5 килокубов горячего воздуха - расточительство
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
zaharov63
сообщение 12.7.2013, 14:42
Сообщение #8





Группа: Участники форума
Сообщений: 4004
Регистрация: 19.3.2009
Из: Минск
Пользователь №: 30769



Вспомнилось, как еще в 80-х сам монтировал по проекту в столовой роторный теплообменник, а позже как-то пригласили в нашу заводскую столовку на обследование ВС. Постройка тоже по советским еще проектам. ВС от электроплит с МВО с аналогичной рекуперацией была и практически не работала, т.к. ротор практически не продувался. Это ж сколько по стране таких аналогов ущерба нанесли...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Composter
сообщение 12.7.2013, 14:53
Сообщение #9





Группа: Участники форума
Сообщений: 3567
Регистрация: 5.3.2009
Из: Газ-Ачака
Пользователь №: 30120



coverart , а вы просто поставили , обслуживать потом не приходили ?
я как то видел внутренний блок для кондиционирования специально предназначенный для общепита, так там было написано что фильтры служат 1-2 месяца и 12 фильтров было в комплекте.
В принципе то можно поставить на вытяжку рекуператор, просто нужно делать мероприятия для слива жира, потом ставить фильтры, и не известно что выйдет дешевле экономия на энергоносителе или эксплуатация фильтров ...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
coverart
сообщение 12.7.2013, 16:27
Сообщение #10





Группа: Участники форума
Сообщений: 1274
Регистрация: 24.1.2008
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 14772



Естественно обслуживали. На объектах часто не хватает тепла, поэтому и приходится ставить рекуператоры.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
cerega
сообщение 14.7.2013, 15:13
Сообщение #11





Группа: Участники форума
Сообщений: 110
Регистрация: 17.5.2007
Пользователь №: 8361





Прошу поделиться опытом по кухням, если у меня вытяжка зонтов 5000 м3/ч какое количество использовать общеобменной вытяжки а какое ко-во притока?

Сообщение отредактировал cerega - 14.7.2013, 15:13
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
tempira
сообщение 15.7.2013, 10:54
Сообщение #12





Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341



спасибо за отзывы, в общем я изучил тему и предложил рекуперацию с промежуточным теплоносителем, но руководство отказалось (меньше проблем будет в дальнейшем при эксплуатации)

cerega, я беру на 7000 вытяжки зонтов, 1000 общеобменной и 4000 приточки, и еще возьму сколько то притока из зала пока до конца не определился
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
tempira
сообщение 15.7.2013, 11:07
Сообщение #13





Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341



еще хотел спросить можно ли объединить мойку и горячий цех в одну вытяжку
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Странная Белка
сообщение 15.7.2013, 12:52
Сообщение #14





Группа: Участники форума
Сообщений: 6539
Регистрация: 21.2.2008
Из: Гаага
Пользователь №: 15855



Цитата(tempira @ 15.7.2013, 11:07) *
еще хотел спросить можно ли объединить мойку и горячий цех в одну вытяжку

Общеобменку можно, а местные отсосы нельзя.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
tempira
сообщение 15.7.2013, 13:34
Сообщение #15





Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341



Цитата(Странная Белка @ 15.7.2013, 12:52) *
Общеобменку можно, а местные отсосы нельзя.

а где это написано?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
cerega
сообщение 16.7.2013, 20:24
Сообщение #16





Группа: Участники форума
Сообщений: 110
Регистрация: 17.5.2007
Пользователь №: 8361



Цитата(tempira @ 15.7.2013, 13:34) *
а где это написано?



Да не где, но я бы тоже не объединял, но если бюджет не позволяет то можно и объединить только необходимо выполнить правильный расчет по сопротивлениям
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
jota
сообщение 16.7.2013, 20:43
Сообщение #17





Группа: Участники форума
Сообщений: 20877
Регистрация: 8.8.2007
Из: Vilnius
Пользователь №: 10542



Цитата(tempira @ 15.7.2013, 11:07) *
еще хотел спросить можно ли объединить мойку и горячий цех в одну вытяжку

Что у вас ручная мойка?
Если моечная машина, то отдельный вентилятор, сблокированный с включением машины.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
tempira
сообщение 24.7.2013, 16:33
Сообщение #18





Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341



у меня 4 раковины в помещении мойки, и я ставлю над ними зонт, разве я не прав?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
cerega
сообщение 26.7.2013, 7:51
Сообщение #19





Группа: Участники форума
Сообщений: 110
Регистрация: 17.5.2007
Пользователь №: 8361



Цитата(tempira @ 24.7.2013, 16:33) *
у меня 4 раковины в помещении мойки, и я ставлю над ними зонт, разве я не прав?


Зачем зонт??? что там надо улавливать??? Поставь просто на поталке в данной зоне вытяжные решетки и все ... А если открытый монтаж, то вклипай в воздуховод решетки либо сетки...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
zlodey
сообщение 30.7.2013, 9:07
Сообщение #20





Группа: New
Сообщений: 2
Регистрация: 29.7.2010
Пользователь №: 66422



Здравствуйте. Был у меня объект: В горячий цех поставил пластинчатый рекуператор, перед ним ЭС фильтр с угольной вставкой. Работает до сих пор все хорошо, ничего не заросло. Там терасса почти на крыше и вытяжка на крышу выбрасывается, таким образом с помощью ЭС фильтра сэкономили тепло и удалили запахи. Так как крыша скатная вдоль конька бросил еще дополнительную вытяжку удалять то что в зонты не попало.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Гульназ ОВК
сообщение 13.9.2016, 13:26
Сообщение #21





Группа: Участники форума
Сообщений: 22
Регистрация: 7.8.2012
Пользователь №: 159054



Цитата(cerega @ 26.7.2013, 8:51) *
Зачем зонт??? что там надо улавливать??? Поставь просто на поталке в данной зоне вытяжные решетки и все ... А если открытый монтаж, то вклипай в воздуховод решетки либо сетки...

Несколько раз перечитала с ударением "потАлке" пока поняла смысл))))) Зонт нужен для улавливания влаги.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Добавить ответ в эту темуОткрыть тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Реклама
ООО «Арктика групп» ИНН: 7713634274



ООО "Русич" ИНН 9721068883 / ЕРИД 2VtzqvMjLF8


ООО «УНИСПЛИТ» ИНН: 6453155081 erid:2VtzqxXgvJi

Реклама: ООО «СибСтронг» | ИНН 6670013662 | ERID: 2VtzqwyM2dc

Последние сообщения Форума






RSS Текстовая версия Сейчас: 22.7.2025, 22:58
Политика ООО ИИП «АВОК-ПРЕСС» в отношении обработки персональных данных