|
  |
установка на кухню ресторана |
|
|
|
11.7.2013, 11:17
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341

|
Подскажите пожалуйста, можно ли поставить на кухню ресторана приточно-вытяжную установку с рекуператором , или обязательно отдельно делать приток и отдельно вытяжку?
|
|
|
|
|
11.7.2013, 11:21
|
Работа с удовольствием делает её результат совершенным
Группа: Участники форума
Сообщений: 621
Регистрация: 5.2.2008
Из: Московская обл.
Пользователь №: 15213

|
Я бы не стала ставить, потому что фильтр на вытяжке будет забиваться жиром, менять нужно будет очень часто.
|
|
|
|
|
11.7.2013, 12:17
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 172
Регистрация: 23.2.2005
Из: Москва
Пользователь №: 483

|
Макдональдс например - использует схему с гликолевым рекуператором - на вытяжке же делают установку с вентилятором - двигатель которого вынесен из потока..
С уважением Виктор
|
|
|
|
|
11.7.2013, 13:31
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341

|
виктор а можете дать ссылку на подобную установку
|
|
|
|
|
12.7.2013, 6:36
|
практикующий инженер со стажем...
Группа: Участники форума
Сообщений: 860
Регистрация: 1.12.2009
Из: Сибирь-матушка
Пользователь №: 41581

|
Цитата(tempira @ 11.7.2013, 16:31)  виктор а можете дать ссылку на подобную установку Нет там никакой "установки". Есть просто стандартная приточка с дополнительной секцией теплообменника (перед штатным калорифером), и есть вытяжка в исполнении улитки, также с врезкой секции теплообменника. Эти теплообменники просто закольцованы и воткнут циркуляционный насосик. Вот и всё. Теплообменники лучше брать 4-рядные для максимального КПД...
|
|
|
|
|
12.7.2013, 12:41
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 3567
Регистрация: 5.3.2009
Из: Газ-Ачака
Пользователь №: 30120

|
мне вот инетересно, теплообменник на вытяжке не забивается жиром? мне просто все ,кто знаимается экплуатацией говорят что через год теплообменник забивется жиром и его можно выбрасывать
|
|
|
|
|
12.7.2013, 14:07
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 1274
Регистрация: 24.1.2008
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 14772

|
Ставили машины с рекуперацией(с промежуточным теплоносителем) на кухнях, в том числе и от зонтов. Какого-то мегаглобального засорения не было. Приточные фильтра засоряются быстрей, особенно при тополином пухе. А выкидывать 4-5 килокубов горячего воздуха - расточительство
|
|
|
|
|
12.7.2013, 14:42
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 4004
Регистрация: 19.3.2009
Из: Минск
Пользователь №: 30769

|
Вспомнилось, как еще в 80-х сам монтировал по проекту в столовой роторный теплообменник, а позже как-то пригласили в нашу заводскую столовку на обследование ВС. Постройка тоже по советским еще проектам. ВС от электроплит с МВО с аналогичной рекуперацией была и практически не работала, т.к. ротор практически не продувался. Это ж сколько по стране таких аналогов ущерба нанесли...
|
|
|
|
|
12.7.2013, 14:53
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 3567
Регистрация: 5.3.2009
Из: Газ-Ачака
Пользователь №: 30120

|
coverart , а вы просто поставили , обслуживать потом не приходили ? я как то видел внутренний блок для кондиционирования специально предназначенный для общепита, так там было написано что фильтры служат 1-2 месяца и 12 фильтров было в комплекте. В принципе то можно поставить на вытяжку рекуператор, просто нужно делать мероприятия для слива жира, потом ставить фильтры, и не известно что выйдет дешевле экономия на энергоносителе или эксплуатация фильтров ...
|
|
|
|
|
12.7.2013, 16:27
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 1274
Регистрация: 24.1.2008
Из: Екатеринбург
Пользователь №: 14772

|
Естественно обслуживали. На объектах часто не хватает тепла, поэтому и приходится ставить рекуператоры.
|
|
|
|
|
14.7.2013, 15:13
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 110
Регистрация: 17.5.2007
Пользователь №: 8361

|
Прошу поделиться опытом по кухням, если у меня вытяжка зонтов 5000 м3/ч какое количество использовать общеобменной вытяжки а какое ко-во притока?
Сообщение отредактировал cerega - 14.7.2013, 15:13
|
|
|
|
|
15.7.2013, 10:54
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341

|
спасибо за отзывы, в общем я изучил тему и предложил рекуперацию с промежуточным теплоносителем, но руководство отказалось (меньше проблем будет в дальнейшем при эксплуатации)
cerega, я беру на 7000 вытяжки зонтов, 1000 общеобменной и 4000 приточки, и еще возьму сколько то притока из зала пока до конца не определился
|
|
|
|
|
15.7.2013, 11:07
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341

|
еще хотел спросить можно ли объединить мойку и горячий цех в одну вытяжку
|
|
|
|
|
15.7.2013, 12:52
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 6539
Регистрация: 21.2.2008
Из: Гаага
Пользователь №: 15855

|
Цитата(tempira @ 15.7.2013, 11:07)  еще хотел спросить можно ли объединить мойку и горячий цех в одну вытяжку Общеобменку можно, а местные отсосы нельзя.
|
|
|
|
|
15.7.2013, 13:34
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341

|
Цитата(Странная Белка @ 15.7.2013, 12:52)  Общеобменку можно, а местные отсосы нельзя. а где это написано?
|
|
|
|
|
16.7.2013, 20:24
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 110
Регистрация: 17.5.2007
Пользователь №: 8361

|
Цитата(tempira @ 15.7.2013, 13:34)  а где это написано? Да не где, но я бы тоже не объединял, но если бюджет не позволяет то можно и объединить только необходимо выполнить правильный расчет по сопротивлениям
|
|
|
|
|
16.7.2013, 20:43
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 20877
Регистрация: 8.8.2007
Из: Vilnius
Пользователь №: 10542

|
Цитата(tempira @ 15.7.2013, 11:07)  еще хотел спросить можно ли объединить мойку и горячий цех в одну вытяжку Что у вас ручная мойка? Если моечная машина, то отдельный вентилятор, сблокированный с включением машины.
|
|
|
|
|
24.7.2013, 16:33
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 44
Регистрация: 28.8.2012
Пользователь №: 161341

|
у меня 4 раковины в помещении мойки, и я ставлю над ними зонт, разве я не прав?
|
|
|
|
|
26.7.2013, 7:51
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 110
Регистрация: 17.5.2007
Пользователь №: 8361

|
Цитата(tempira @ 24.7.2013, 16:33)  у меня 4 раковины в помещении мойки, и я ставлю над ними зонт, разве я не прав? Зачем зонт??? что там надо улавливать??? Поставь просто на поталке в данной зоне вытяжные решетки и все ... А если открытый монтаж, то вклипай в воздуховод решетки либо сетки...
|
|
|
|
|
30.7.2013, 9:07
|
Группа: New
Сообщений: 2
Регистрация: 29.7.2010
Пользователь №: 66422

|
Здравствуйте. Был у меня объект: В горячий цех поставил пластинчатый рекуператор, перед ним ЭС фильтр с угольной вставкой. Работает до сих пор все хорошо, ничего не заросло. Там терасса почти на крыше и вытяжка на крышу выбрасывается, таким образом с помощью ЭС фильтра сэкономили тепло и удалили запахи. Так как крыша скатная вдоль конька бросил еще дополнительную вытяжку удалять то что в зонты не попало.
|
|
|
|
|
13.9.2016, 13:26
|
Группа: Участники форума
Сообщений: 22
Регистрация: 7.8.2012
Пользователь №: 159054

|
Цитата(cerega @ 26.7.2013, 8:51)  Зачем зонт??? что там надо улавливать??? Поставь просто на поталке в данной зоне вытяжные решетки и все ... А если открытый монтаж, то вклипай в воздуховод решетки либо сетки... Несколько раз перечитала с ударением "потАлке" пока поняла смысл))))) Зонт нужен для улавливания влаги.
|
|
|
|
|
  |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
|
Реклама
ООО «Арктика групп» ИНН: 7713634274
ООО "Русич" ИНН 9721068883 / ЕРИД 2VtzqvMjLF8
ООО «УНИСПЛИТ» ИНН: 6453155081 erid:2VtzqxXgvJi
Реклама: ООО «СибСтронг» | ИНН 6670013662 | ERID: 2VtzqwyM2dc
Последние сообщения Форума
|