Приточно-вытяжная установка (электрическая), Приточно-вытяжная установка (электрическая) Опции

[TanjaHoma]

Здравствуйте форумчане! Нужен совет. Делаю проект вентиляции ресторана. Т.к. я новичек в этом, прошу вашей помощи. Правильно ли проектировала воздуховоды ( размеры сечений воздуховодов и количество решеток буду рассчитывать согласно площади и кратности)? На летний период : кондиционер? или, где установить в воздуховоде охладитель ( если в приточно-вытяжной электрической установке не предусмотрен). Правильно ли что совместила вытяжной воздуховод горячего цеха с общей вытяжкой.Или отдельно сделать вытяжной шкаф с вентилятором ( пунктиром на чертеже). Сам чертеж - черновой (чтоб не пугались). Спасибо за понимание!  ________.dwg ( 58,17 килобайт ) Кол-во скачиваний: 11


Сообщение отредактировал TanjaHoma - 3.11.2013, 17:30

Прикрепленные файлы

 ________.dwg ( 58,17 килобайт ) Кол-во скачиваний: 19

 

[TanjaHoma]

Здравствуйте форумчане! Нужен совет. Делаю проект вентиляции ресторана. Т.к. я новичек в этом, прошу вашей помощи. Правильно ли проектировала воздуховоды ( размеры сечений воздуховодов и количество решеток буду рассчитывать согласно площади и кратности)? На летний период : кондиционер? или, где установить в воздуховоде охладитель ( если в приточно-вытяжной электрической установке не предусмотрен). Правильно ли что совместила вытяжной воздуховод горячего цеха с общей вытяжкой.Или отдельно сделать вытяжной шкаф с вентилятором ( пунктиром на чертеже). Сам чертеж - черновой (чтоб не пугались). Спасибо за понимание!  ________.dwg ( 58,17 килобайт ) Кол-во скачиваний: 11


Сообщение отредактировал TanjaHoma - 3.11.2013, 17:30

Прикрепленные файлы

 ________.dwg ( 58,17 килобайт ) Кол-во скачиваний: 19

 

[SVA]

Здравствуйте!
Для начала выложите читаемые планы, а то ссылка не читаема. Во вторых хотелось бы узнать, вы читали какую не будь нормативную или справочную информацию перед началом проектирования?

[TanjaHoma]

Да,конечно нормы проектирования предприятий общественного питания, но как пример смотрела разные проекты, сколько проектов, столько и мнений

Прикрепленные файлы

 _________Model.pdf ( 350,41 килобайт ) Кол-во скачиваний: 31

 

[SVA]

Перед началом работа с планами (расстановкой вентиляционного оборудования и трассировкой) я бы посоветовал вам начертить принципиальные схемы (группы помещений и обслуживающие их вентиляционные системы) при этом еще раз просмотрев нормативную литературу. А так же рассчитать таблицу воздухообменов.

[Skaramush]

Прошу прощения, это Вы на одну вентустановку посадили и залы, и кухню?

[Wiz]

Да,конечно нормы проектирования предприятий общественного питания, но как пример смотрела разные проекты, сколько проектов, столько и мнений

Ну если бы вы хотя бы их листали, то не обращали бы внимания на неверные решения в других проектах и знали бы что:
Системы вытяжной вентиляции проектируются раздельными для следующих групп помещений:
для посетителей;
производственных (допускается объединять в одну вытяжную систему местные отсосы горячих цехов и общеобменную вентиляцию, горячих, холодных, доготовочных, моечных и других производственных помещений);
местных отсосов от посудомоечных машин;
уборных и душевых с раздевалками;
камер пищевых отходов;
охлаждаемых камер фруктов, овощей и зелени.

А у вас все в одну вытяжку сводиться, кроме су.

Правильно ли что совместила вытяжной воздуховод горячего цеха с общей вытяжкой.

Чисто формально - можно,но не всегда удобно. Если все-таки вытяжку выполнять одной системой, то нужно стараться делать отдельными ветками и объединять у вытяжного вентилятора.

Правильно ли проектировала воздуховоды ( размеры сечений воздуховодов и количество решеток буду рассчитывать согласно площади и кратности)?

Вспомогательные помещения кухни (кроме горячего цеха) - воздухообмен берити по кратности.

Зал для посетителей считайте по людям с проверкой на ассимиляцию теплопоступлений.

Горчий цех считайте по тепловому балансу.

[Skaramush]

...И учтите, что Ваша задаче не "рассчитать правильные сечения" и "красиво расположить нужное число решёток", а обеспечить параметры воздуха в рабочей зоне и зоне обслуживания. Это цель, всё остальное - средства.

[TanjaHoma]

Спасибо за замечания и советы. Повторюсь, я новичек в вентиляции, т.к. проектирую отопление и водоснабжение.

[Skaramush]

Ну да. В котором основная задача соблюсти скорости и расходы по трубопроводам до конечного потребителя. А с воздухом с этого всё только начинается.

[kdu]

Автору: хочу обратить внимание на ещё один аспект. После того как расчитаете необходимые расходы по притоку и вытяжкам как Вам советовали, если баланс получится даже нулевым, то лучше его сделать положительным в зале с посетителями (чтобы был хоть небольшой подпор) - иначе ресторану счастья не видать! (все запахи кухни будут в зале посетителей)))