Вытяжные зонты в кафе, скорость удаления воздуха, вылет зонта Опции

[Bass]

Подскажите, пожалуйста, какую брать скорость удаления воздуха в вытяжном зонте над оборудованием в кафе, выделяющим тепло? влагу? тепло и влагу? В Волкове и в учебнике под ред. Богословского 0,15-0,25 м/с, в Староверове -0,5 м/с, я встречал в задании 0,3м/с. Также не очень понял расчет габаритов зонта. Везде говориться о том, что он должен быть больше оборудования. В рекомендациях АВОК по вентиляции горячего цеха при расстоянии от оборудования до зонта 1,1, вылет зонта с каждой стороны составляет 0,2. При длине оборудования 1м длина зонта составит 1.4м. А по Волкову А = а+0,8h = 1+0,8*1,1 = 1,88(м). Не много ли это? Как рассчитывать габариты зонта над моечными ваннами?

[Bass]

Подскажите, пожалуйста, какую брать скорость удаления воздуха в вытяжном зонте над оборудованием в кафе, выделяющим тепло? влагу? тепло и влагу? В Волкове и в учебнике под ред. Богословского 0,15-0,25 м/с, в Староверове -0,5 м/с, я встречал в задании 0,3м/с. Также не очень понял расчет габаритов зонта. Везде говориться о том, что он должен быть больше оборудования. В рекомендациях АВОК по вентиляции горячего цеха при расстоянии от оборудования до зонта 1,1, вылет зонта с каждой стороны составляет 0,2. При длине оборудования 1м длина зонта составит 1.4м. А по Волкову А = а+0,8h = 1+0,8*1,1 = 1,88(м). Не много ли это? Как рассчитывать габариты зонта над моечными ваннами?