Прошу прощения, если тема уже была, я не нашла по поиску. В помещениях температура должна поддерживаться 10 градусов, влажность 90%. Каким оборудованием возможно это обеспечить. Необходим воздухообмен, а значит подмес воздуха из вне. Заранее благодарна.

Считаете всё: теплопритоки через стены и проёмы, включая охлаждение приточного воздуха, нагрев в вентиляторе, учитываете как часто в кладовку персонал заходит, теплоту фазового перехода продукта, сколько и с какой температурой загружаеЦа продукта, теплоту его дыхания (если про фрукты/овощи речь идёт) в общем в соответствии с методичкой "Острова"...
Потом можно и сплитом в камере обойтись.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Если Ваша кладовка не одна, то возможно лучше централь посчитать и на всё поставить низкотемпературную машину.

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

ЗЫ
Тема действительно была: "Долгосрочное хранение моркови"

Что добавлю , в ТЗ, которое как всегда придется писать за зоказчега, должно быть не просто 10С 90% а +\- то бишь пределы регуляции. А так да, после тщетельного расчета, обойтись можно вообще какойнибудь фигней.

Спасибо за информацию всем откликнувшимся!