В ТЗ требуется: "В кухнях должна иметься система пожаротушения в вытяжном колпаке и в воздуховодах." Рекомендуется устанавливать оросители Grinnell EA-1.
Думаю как их монтировать... И в колпаке, и в воздуховодах. Допускается ли делать отверстия в этих системах? Какие советы можете дать?

Судя по примерам другой системы противопожарной защиты, в воздуховодах вроде можно делать отверстия для установки оросителей (вот только как это делать в реальности?).
Проблема ещё и в том, что Grinnell EA-1 в России не сертифицированы. Какие аналоги оросителей можно применить в данном случае?

Вы хоть покажите, что это за зверь такой "Grinnell EA-1".

Есть только на английском.
В задании на проектирование они обозначены как для "тушения водяным туманом". хотя по конструкции я ничего особенного в них не нашел.

См. в NFPA-13 п 7.10.2-7.10.5.

делала (не без помощи производителей оборудования) тушение кухонного оборудование установкой ansul R-102. распылители выводили за жироуловителем (внутри зонта) в вытяжку, а также на каждое "горячее" оборудование под вентиляционным зонтом. естественно зонт дырявили, там где это необходимо и ставили специальные уплотнительные переходы в этих отверстиях.

ценник них атомный