да практически в любом учебнике по теплообмену этот момент рассматривается.
полистайте, например, книжку Кокорина.
хотя, на мой взгляд, и доказательст особых и не требуется, достаточно помнить, что скорость передачи теплоты (собссна сама мощность) напрямую зависит от разности температур сред, меж которыми идет теплообмен, и времени их "соприкосновения". другими словами, мощность прямопропорциональна площади фигуры в декартовых координатах ограниченной по ординате температурными кривыми, а по абсциссе временем. в противоточной схеме эта фигура будет ближе к параллелограмму, а для прямоточной - к трапеции или даже треугольнику...
Добавлено - 02:15 p.s. при времени контакта стремящемся к бесконечности площади фигур и для прямоточной и для противоточной будут одинаковы