Ну в общем вопрос: нужно ли закрывать и опломбировать пожарный шкаф после проверки всей начинки и правильности монтажа ? И если нужно , то есть ли какой нить документ где это прописано?

Думаю, что в СП тоже есть такой пункт (под рукой нет этого документа).

СНиП 2.04.01-85* п. 6.13. Пожарные краны следует устанавливать на высоте 1,35 м над полом помещения и размещать в шкафчиках, имеющих отверстия для проветривания, приспособленных для их опломбирования и визуального осмотра без вскрытия. Спаренные пожарные краны допускается устанавливать один над другим, при этом второй кран устанавливается на высоте не менее 1 м от пола.

да, по моему это СП 10.13130-2009. опломбирует вроде как правило представитель зака по пожарке либо сам надзорный пожарник