Здравствуйте. Хочу подтвердить или опровергнуть свое решение. Есть двухуровневое небольшое кафе. Первый уровень барная стойка с выходом на открытую террассу + отдельная комната - небольшая кухня. Площадь помещения со стойкой - 11 м2, площадь кухни 6,5 м2. Перед барной стойкой лестница на второй уровень. Второй уровень - монопространство 23,63 м2 с 5 столиками на 12-16 человек. Тут будут курить. Одно из условий - все должно быть подешевле. Общий объем вытяжки из кухни от плиты и посудомоечной машины около 1000 м3. Можно ли организовать подачу воздуха в проходы между столиками второго уровня + в зону барной стойки первого уровня, а вытяжку сделать через кухню (через лестничный пролет и переточные решетки или открытую дверь в кухню)? Можно ли с верхнего уровня выдавливать воздух с сигаретным дымом? Цель такого решения - избавиться от приточной системы, что бы компенсировать кухонную вытяжку. Кто что может посоветовать по этому поводу. Спасибо.

Идея ужасна.
Подумайте о поваре и половине официанта, за что им терзания табачным дымом? Весь день, всю рабочую неделю...
Против всех правил вентиляции...
Автор, попроси модератора удалить эту тему!

Не хочу нарушать все правила вентиляции и пожалуй подумаю о половине официанта . Т.е. в зону бара и столиков своя приточно вытяжная, а для кухни вытяжка от плиты + ее компенсация притоком?

Ну а что вы спрашиваете, в нормах все написано. Кухня отдельно, зал для посетителей - отдельно.

То есть 60-80 человек на 23 кв. м.? 0,3 кв. м. на человека?
Оригинально.
А нсчет вентиляции - подайте на первом этаже и в кухню, а вытащите со второго курящего и из кухни.