Всем, добрый день!
Всю жизнь считаем расходы холодной и горячей воды (секундные, часовые, суточные) по главе 3 СНиП 2.04.01-85* с учетом приложения 3.
Считаю расходы воды для кулинарии, которая работает 8 часов, вот я теперь запуталась нужно ли при определении суточного расхода учитывать время работы предприятия и коэффициент часовой неравномерности К=1,5? Подскажите пожалуйста

Если у Вас определено количество блюд (полуфабрикатов) суточное и часовое, Вы и считаете по СНиП. Суточные расходы как произведение количества блюд на суточную норму. Часовые расходы как обычно через вероятность действия.