раньше я проектировал по. мгсн 4.14-98 предприятия общественного питания, а сейчас???

В зависимости кому сдаетесь. Основа СанПиН. Далее расчетно вручную, по методике АВОК или по заданию технолога.

Да прикол в том что в санпине нет таблицы с кратностью как в мгсне... сдаемся в экспертизу...

Когда я делал детсад то позвонил в экспертизу и на словах переговорили, договорились что в нормах бардак и делал по старым нормам но не указывал их в ПЗ т.к. нельзя, не действующие, а указывал новый СП, но таблицы брал из старых СП.

К чему и было о том кому сдаетесь. Если эксперт вменяем, для моечных и прочего проходит старая кратность "по заданию технолога".

Удивили! Вы явно не из Москвы, а это чисто московские нормы, не имевшие действия за пределами Москвы.

Было пособие к СНиП 2.08.02-89, в нём те же указания и таблицы, что и в МГСН.
Пособия/Рекомендации/справочники можно применять при проектировании в частях, не противоречащих действующим нормам. Для бОльшей легитимности всегда просили технологов указать в их задании на ОВ это пособие - тогда у экспертов нет вопросов.