Цитата
не сталкивались ли вы с этим не подскажите автора, очень надо сделать ссылку на литературу!
Вот, что по этому поводу говорит Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89 "ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ":
Пункт 3.94. Хладоновые агрегаты с конденсаторами воздушного охлаждения должны быть обеспечены приточно-вытяжной вентиляцией с подачей воздуха через зонт, расположенный над конденсатором, из расчета 800 м3 воздуха на каждую 1,163 кВт/ч (1000 ккал/ч) холодопроизводительности агрегата.