Имеется цех 1000 м2. Из них 400 м2 это мойка техники, 600 м2 это склад всякой химии для этой мойки. Из отопления скорее всего будут водяные тепловентиляторы (но возможно все- таки радиаторы, пока не ясно). Нужно ли ставить отдельно осушитель воздуха?

Просто смущает тот факт, что если сделать включение/ выключение водяных тепловентиляторов по датчику влажности, то может получится так, что они будут работать фактически на осушение воздуха, а не на поддержание температуры в помещении и для того, чтобы осушить весь этот воздух придется работать в жаре.

А не смущает вентиляция?

Влажность от нагрева тепловентиляторами никуда не денется, чтобы ее снизить влагу нужно удалить. Или вентиляцией или осушителем или тем и другим.