Высота помещений(цех) - 6м, а АПТ запроетировали и уже смонтировали на высоте 3м.
Насколько понимаю, это не правильно....
Что необходимо сделать?

П,С, где-то слышал, что есть решение по установке пластин над колбами сплинклеров, но не могу найти....

Такую систему нужно демонтировать и делать нормально. Это дешевле чем делать подвесной потолок по всей площади. Пластины(диски) над спринклерами- это из зарубежных норм на стелажные склады. В рассматриваемом случае это бессмысленно .

Подвесного потолка не будет.
Цех 950 кв.м. - думаете проще демонтировать?

Если согласно приложения "А" СП.513130.2009 спринклерная система вообще не нужна, то зачем монтировали?
Но если нужна, должна быть сделана, как положено.

Сделайте дренчерную систему
с пуском от сигнализации