как посчитать установленную и расчётную мощность магазина если он потребляет в среднем за месяц 4500 кВт? Суммарную мощность всего эл.оборудования магазина посчитать нет возможности.

Установленную, в вашем случае, никак.
Можете разделить 4500кВт на кол-во часов работы.

А вам зачем?

Можно по СП31-110-2003 посчитать по удельной мощности, ну это так, если хотите сравнить теорию и практику.
6.32 Ориентировочные расчеты электрических нагрузок общественных
зданий допускается выполнять по укрупненным удельным электрическим
нагрузкам, приведенным в таблице 6.14.


Таблица 6.14

Продовольственные магазины

Без кондиционирования воздуха кВт/м2 0,23
С кондиционированием воздуха 0,25

Промтоварные магазины

Без кондиционирования воздуха 0,14
С кондиционированием воздуха 0,16


Тему надо адекватно называть, ИМХО

нужно для акта разграничения балансовой принадлежности и эксплутационной ответственности электроустановки и сооружений напряжением до 1000в

Ну раз нужно. Тогда спишите из ТУ или Разрешения на присоединение от держателя электросетей.