И так, у меня было ТЗ предложить схему зонта и изготовить его , зонт для профессиональной газовой плиты с жироуловителями из оцинковки, без острых краев, так как в помещении низкий потолок.

Зонт размером 1600 х 1000 вот такого типа . Клиент принимать не хочет, говорит что жироуловители плотно прилегают к нижней панели зонта внешней планкой, и по планке якобы будет стекать жир и попадать на открытый огонь. Слушать обратное клиент отказался. Понятное дело, трубки тоже изготавливать не стали так как от них толку ноль, они максимум на пару месяцев, и то как я понимаю они подходят больше для мойки, а не для вывода жира (для наглядности я скинул выше рисунок как пример внешнего вида).

Суть вопроса, клиент требует техническую документацию, мол где прописаны, что такие зонты допустимы для газовых плати, требует госты или СНИП доказывающий допустимость такого изготовления. Все переделки будут полностью бить по моему карману, начальству не объяснишь необоснованность и глупость претензий клиента.

Второй вопрос, какая минимальная высота от плиты до зонта допустима для газа. У нас вышел спор, так как я сказал цифры по домашним кухонным вышкам - от 650 мм.

Скорее всего клиент возмутился, когда услышал от меня что требования к зонтам для газовых плит, аналогичны электрическим (не помню, где, но слышал подобную информацию)

Для чего, прошу прощения?

А требует правильно. У производителя должны быть чёткие указания по применимости и монтажу. Ищите и обрящете. Не окажется у этого производителя (дешёвый копировщик) смотрите у серьёзных. Таких, например, как Viannen.

...Да, кстати, ЭТО - НЕ ЗОНТ.

Да понятно, что это не зонт, да и вид у нас не много другой, просто тип такой. Клиент просто думает что это зонт, я его убеждать в обратном не стал.

Просто если взять по общепиту, там есть пункт что протирка жироуловителей обязательна чутли не ежедневно, по окончанию смены, а зонта еженедельная. Да и за 5 лет, я первый раз столкнулся с таким клиентом.

Ну, раз по остальному возражений не возникло, ищите данные у производителя. Они ДОЛЖНЫ быть.

Кто изготавливал-гаражное производство. Все палки в меня, ведь я подбирал размеры и схему.

Уж сколько раз твердили миру...
Попытка вот так сэкономить оборачивается неизбежными потерями.

Посмотрите рекомендации по установке в разделе 5.2 Р НП «АВОК» 7.3-2007 ВЕНТИЛЯЦИЯ ГОРЯЧИХ ЦЕХОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, может найдёте нужное