Скорее всего не выйдет так, места в ресторане ну вообще нет, все спланировано так, что яблоку упасть негде!
Будем планировать искать места, но вопрос такой: а после ЖУ стоки насосом откачивать? А насос не будет отстоявшуюся пленку жира в себя тянуть?

Спасибо за полезную ссылку. Но вот вопрос все таки весит в воздухе.
Будут еще предложения? У меня походу случай такой редкий...

Тоже проблема-то. Пусть изменят планировки.


В зависимости от уровня внутриплощадочной канализации.


Насос после ЖУ. Схема стандартная, часто в каталогах встречается, посмотрите.

А как подавать стоки в это ЖУ?, т.е. где-то приямок с насосом?. Тогда правильнее в помещении установить насосную установку и перекачивать в ЖУ расположенный на улице.

Так правильнее, только никто не ручается сколько проживет насос перекачивая неочищенные стоки.

СП 30.13330.2012
8.5.4 Не допускается установка внутри зданий отстойников для улавливания быстрозагнивающих примесей, а также уловителей для легковоспламеняющихся и горючих жидкостей.

То же самое, что и в старом снипе, но без фразы "в том числе жироуловителей".
Жир является быстрозагнивающей или горючей примесью?

Жира в чистом виде от моек не будет. Мезга будет включена в любом случае.
Вобщем есть установки-сепараторы, с насосами. Но как Артем верно сказал - в отдельное помещение со своей вентиляцией. И стоят ти установки совершенно не дешево.
Найду если выложу как пример. Применялась тут как-то.

По теме... Лет пять назад делал в ГУМе(что напротив Кремля) проект внутрянки зон общепита, так там поставили жироуловитель в подвале с вывозом жира тележками наружу. И ничего, все приняли и работает...)))

да, а после десятка-сотни так разрывов насосу кирдык

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, что означает словосочетание "концевые участки" в требовании СанПиНа 2.3.6.1079-01: "На концевых участках канализационных горизонтальных отводов устраиваются "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования". На горизонтальном отводе установлено 7 моек. Где надо поставить вентклапан: в начале отводного трубопровода (т. е. у первой мойки) или в том месте где горизонтальный тр-д "ныряет" в пол (рядом с 7 мойкой). И что означает "дыхательный стояк"? Можно ли установить вентклапан там, где требуется "дыхательный" стояк?

Можно.
На мой взгляд, его надо ставить на переходе в вертикаль

А на мой взгляд - нельзя.
Клапан работает только на впуск воздуха, а вент. стояк и на впуск и на выпуск - дыхание)

Для исключения засасывающего эффекта, на мой взгляд, достаточно впуска

интересненько)

Всем привет!
Подскажите, пожалуйста, нельзя ведь в ресторане быстрого питания прокладывать канализацию в стяжке пола, да? Только делать стояк, зашивать его и опускаться вниз. А все трубы от приборов разводить по полу в коробах.

Вопрос всё еще в силе...)

Вы бы сообщили какую канализацию..

Производственная, от технологического оборудования...
А разве есть разница, хоз быт или производственная...? В СП про любую канашку написано

Или это от труб зависит? В проекте заложены безраструбные чугунные трубы sml...

У Вас первый этаж и нет подвала?

Это ресторан быстрого питания. Без подвала.

А куда тогда Вы уведёте стоки? Только под полом.

В стяжке пола, потом одним опуском в землю и наружу...
По поводу стяжки и вопрос, не нарушаются ли нормы?...

В данном случае есть. Хоз-быт через пищевые цеха нельзя, а производственную этих цехов - можно. В т.ч. и от трапов в полу.
Посмотрите типовые проекты, например:
https://docplan.ru/Index2/1/4293786/4293786502.htm

Подскажите, пожалуйста, а какие нормы это регламентируют? В СП30 запрет на всю канажку...

Никакие. В старых СНиП был аналогичный запрет. Ссылаетесь на типовые проекты - этого вполне достаточно для экспертизы и СЭС.

Огромное всем спасибо!

Производственную - можно. Иначе как трапы в производственных помещениях подключить? Ну и можно посмотреть старые типовые на общепит.

Спасибо, Серж, большое спасибо!)