добрый день.Пожалуйста, помогите с расчётом потребляемого пара для вакуум аппарата

Что представляет собой аппарат ? Они разные бывают.
Греете паром, находящимся под вакуумом, отводите конденсат вакуумным насосом ? Или вакуум во вторичном контуре ?

вакуум аппарат МЗС-320 (объём 1 т), продукт (томатный соус) начальная температура 20 градусов греется паром и варится 20 минут при температуре 60 градусов, конденсат отводится вакуумным насосом , давление пара 1 кгс/см2. Подскажите, пожалуйста, сколько нужно пара?

Судя по описанию в реакторе обычная паровая рубашка, а вакуум как раз со стороны продукта.
Поэтому думаю можете пользоваться вот этими инструкциями.

огромное спасибо.