Здраствуйте подскажите обязательно ли устанавливать МО над плитами в столовой, с подводом притока, или я могу приток подать в горячий цех а вытяжку зделоть от каждой плиты??? Если нет, то в ках нормах это прописано. Спасибо за ответ

Устройство над плитой м.б. приточно-вытяжное или только вытяжное. Решение этого вопроса за разработчиком раздела ТХ. Если Вы разработчик ОВ, то должны получить от технолога соответствующее задание

Хорошо а где можно найти в снипе или санпине что можно мо без приток ????

СанПиН(СП) 2.3.6.1079-01, п. 4.5. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

СанПиН 42-123-5774-91, п. 5.4. При выборе типа местного отсоса от тепловыделяющего оборудования предпочтительно использовать отсосы МВО. При наличии немодулированного технологического оборудования допускается применение кольцевых воздуховодов и завес.

Т.е., нет жёстких указаний. Оборудование всеми производителями выпускается в обоих исполнениях. В проектах встречаются оба варианта. Я работаю с разными технологами, поэтому знаю, что оба варианта законны.

Большое спасибо