Проектирую коттедж заказчик хочет поставить автоматику на систему отопления, так чтобы когда в доме произошел порыв стояк автоматически перекрывался. Я о таком слышал но не разу не использовал. Расскжите пожалуйста о данной системе и где можно найти такое оборудование.

О датчиках затопления уже где-то писали на форуме.

На любой домашней "посудомойке" и даже стиральных машинах : ставится система "Аква-стоп"...)) Информацию, как я полагаю можно найти в инструкции...)) Но лучше связаться с компанией : Микрос-Инжениринг или тов: Барановым А. Они Вам все параметры : и расчитают и запроектируют как это необходимо заказчику...))

Обычно делается так:
Ставится датчик (реле) давления на обратный трубопровод системы отопления. Он завязывается на включение насоса подпитки.
При падении давления включается подпитка. Если подпитка включается часто (например 3 раза в течение 5 минут) или не выключается какое-то время (зависит от производительности насоса подпитки и емкости системы). Значит в системе прорыв и нужно перекрывать систему.
Если автоматической подпитки нет, то этот датчик можно использовать для перекрытия стояка.

А что посоветовать людям в такой ситуации:

От одного котла отапливается административное здание и гараж. От магистрали СО административного здания идет ответвление на гараж. Говорят в гараже высока вероятность замораживания СО, и спрашивают, что в этом случае предпринять, чтобы гараж автоматически отсекался.
Или все вышеописанное подойдет и в этом случае?

Ну, в общем-то подойдет
Здесь можно еще термостат поставить на обратный трубопровод гаража. И настроить его на -3 -5 градусов. Как только сработает, закрывать.

Но лучше сделать так, чтобы не рзмораживалась.

Тема автоматики аварийного отключения систем отопления и водоснабжения обсуждалась здесьhttp://www.forum.santehnika.spb.ru/viewtopic.php?t=130, там же и ссылки по готовым системам автоматики

http://neptun.web.ur.ru/montaj.htm
Проверял работает как часы.

А, извините, зачем отключать в коттедже стояк при прорыве системы отопления? она же ЗАМКНУТАЯ!!!!! ну выльется пару ведер воды! может Вы имели в виду водоснабжение?

Я бы порекомендовал рассмотреть датчики H2O-Контакт. Российская разработка, дешевле импортных аналогов: www.h2ocontact.ru