используем колокольный медод-стакан из нержавеюшей трубы ф 70-100мм ллина150-180мм от него пластиковая трубка наверх далее датчик давления любой или напоромер контактный,стакан опускаем на нужную глубину при увеличении уровня измеряется давление и преобразуй этот сигнал во что хочешь