Может все же вернемся к вопросу "Когда используют датчики энтальпии??" а есть ли датчики энтальпии или нет - вопрос другой, вернее каким способом ее меряют. На мой взгляд использование датчиков энтальпии в экономайзере имеет смысл когда необходимо в помещении потдерживать влажность воздуха.

Для поддержания влажности не нужна температура, нужен только датчик влажности. По нему ПИД управляет увлажнителем или осушителем.