Для пластинчатого работа с максимальной эффективностью это всегда в зоне риска, с максимальным использованием теплоты фазового перехода (скрытого тепла), а значит на грани обмерзания. И перескочить от "на грани" к "за гранью" очень легко.
А так - два или три блока собранные либо последовательно, либо параллельно-последовательно. Но тут - высокое сопротивление и, соответственно, мощные двигатели вентиляторов, увеличенная нагрузка на корпус. Плюсов без минусов не бывает.

Для регулирования влажности рецирк. камерой в зимнее время необходим предварительный подогрев.
А т.к. его нет, то о регулировании влажности камерой речи быть не может, по крайней мере до положительных температур.

Скорее всего, так и есть. Сэкономили, а эффекта по удалению избытка влаги не будет.

Как это? На фото эффект во всей красе.

Это точно! Эффект "на лицо"