Нежелательно их варить, клетки разрушаются и выпускают в смесюгу вонючеры

Да уж... Собрались герои фильма Самогонщики...
Только без логарифмических линеек...

Уважаю!

Попробуй. Смысла нет обсуждать книжные байки. Как брага на вкус?

Коллега вот тут получается интересная тема.
Как микробиолог микробиологу.
Если мы варим в баке дрожжи на коньячный спирт (в определенном количестве) клетки разрушаются и выпускают в смесюгу приятно пахнушие вонючеры.
А если мы варим в баке дрожжи, но другие на самогон - то уже называем их вонючерами.
Некоторый элемент присутствует самовнушения и самоубеждения и самообмана.

Я пытаюсь нащупать золотую середину - до какой степени нужно осветлять т.е снижать концентрацию дрожжей.
Т.е достаточно ли времени и температуры или нужно еще использовать коагулянты на сахарной браге.

Из инструментов имеем тока обоняние и состояние организма. Со вторым сложнее - за один раз больше 100 гр я не употребляю, за исключением глобальных праздников, а обычно 30-50 гр.


Когда трубкой сливал пробовал.
И сейчас сходил попробовал - нейтральный вкус с кислинкой - ничего приятного ничего отвратительного.
По детству воспоминания похоже - когда пытались с отцовской браги что отпить.

Про себя скажу, что до появления ректификационной колонны я одно время бентонитил бражку. И даже глиняные остатки в канализацию не выливал, с третьего этажа пёрся на улицу. Но потом забил болт на это. Ибо трудозатраты не оправдывались каким-то реально ощущаемым результатом по сравнению с простым отстаиванием и аккуратным сливанием с осадка

На коньячный спирт - мы ж под бочковую выдержку это делаем. Там нужны энантовые эфиры и высшие спирты. А в самогоне сахарном нашиш они не нужны, это самые настоящие вонючеры - мне лично ни изопропил, ни бутанол не нужны в самогоне, ни тем более изоамилол

То что у нефтехимиков называется "подрезать"? То есть, продукт из резервуара слить в другую "посуду", осадок оставить.. Потом резервуар зачистить.. Там целая инструкция по этому поводу...

Ну да, всё верно ) Только нам проще, зачищать не надо. Ополоснул и всё чисто

Замесил чайную ложку желатина, перелив брагу в чистую банку. Завтра посмотрим, если не даст эффекта, то до вечера на балкон и нафиг всё это. С третьего прогона один хрен ничего уже не обнаружить самым взыскательным носом.

я об этом и говорю - там благоухающие эфиры, тут вонючеры
а всё вовнутрь

Фууух, плесните стакашек тамагона......
"Он стоит к стене прижатый,
И на вид чуть чуть горбатый,
И поёт на языке родном....."

Ну, раз никто не наливает...
А какой день недели сегодня?
Ёкарный бабай. Понедельник....
Всё. Пора на пенсию.

Давно дело было. Наслушался про молоком "отбивать". Чуть всё не испортил. Оно свернулось, раствор помутнел и хлопьями пошёл. Было жёстко отфильтровывать.
Обалденно работает карамельная эссенция. Хошь лимончики, хошь барбарис, ..... 2-3 капли на ведро. В общем рекомендую.
Не знаю как, но без наворотов делали под 70-80 градусов огненную воду. У меня голова не болела никогда. Минут 40, максимум час и сухой как лист. Правда "трава была зеленее и деревья выше".

Работают апельсиновые корки. Специально для покупали. Цедра, бывает лежит , пока не выбросишь. Мандарины и лимоны не то. Сосед гонит пока 40 градусов не станет в банке. Пьет и нахваливает. Думаю что про головы и хвосты никогда не слышал. Ему 70 лет. А еще и...

Корки хороши, но послевкусие белее резкое, чем от эссенции.

В 90-х студентами помню вскладчину Рояль покупали.
Я дома разводил и на корках настаивал и приносил обратно.
Улучшал вкус.
Насколько был резким Рояль с корками и без уже не могу вспомнить - здоровья тогда было много, а денег мало.

Пока писал осенило....
Кто на что учился.
Вспомнил что и водку то мы и не покупали.
Может по этому и противен водочный вкус и запах мне.
При СССР пацанами водка была недоступная роскошь - пиво и вино удавалось достать.
Далее также Рояль же мы пили.

)))). Ага.
Офицеры то, чем контакты протирают, на абсерватории, в хим. колбе с чайными пакетиками Липтон фруктовый настаивали. Говорят ммммм... Вкус спицифиссский!

Под Норильском река большая Хета и там строили газопровод Мессояха-Норильск. Мы там были на практике рпоседок строителей Тухард. Он до сих пор там целый. Это было в 1974. Сухой закон но на студентов не распространялся. Выбор был шикарный.. шампанское, сухое "белая лошадь" ром с негром, и спирт по 9,50. Коньяк А водку что то не помню.. но коньяк закусывать вяленой рыбой то ещё удовольствие . Ещё рыбалка. Налимы . Самих не ели, только печень. А щука сорная рыба.

Бывшее шампанское поставил настаиваться на дубовой щепе.
Надо еще разжиться вином мускат и шиповником.

Щепа обжаренная? Пробовал шепу вишневую обжаренную и необж. необжаренная привкус смолы или еше чего то нехорошего. обжаренная отлично.


рецепт киселя

Взял микс средней и сильной обжарки.

Вишню еще и кипятил. А шиповник оказывается не только весь полезный. У нас все заросло диким, а прочитал не то , он не майский , а собачий.

"Мартышка и очки" советую басню перечитать. Там описано, что бывает когда бездумно за дело берёшься, познакомившись с ним понаслышке. Первый перегон и должен пойти хлопьями. Я оставлял это всё безобразие на сутки, "творог", довольно плотный, хотя и ближе к простокваше по консистенции, оставался на дне, банку подрезал или аквариумным прибором для удаления осадка со дна удалял. Потом уже была обработка марганцовкой, второй перегон, и дальнейшая обработка. Фильтрование, настаивание на дубовой стружке, перце чили... результат мужики называли "Немировым".



А спирт там и продавали, потому что в нём было 90 градусов (не путать с медицинским, 96) а не 40. Для северного завоза вес значение имеет, и его по эффективности в дав раза больше завезти можно было.

Тогда в мои годы был лишь пытливый ум, и много тамагона

Так и я гнал крайний раз.... когда только-только талоны на водку отменили...

Потому что в бочке они окисляются, трансформируются и рекомбинируются и в итоге участвуют в букете. А в самогоне они воняют прямо в нос

"Говорил тебе Гавно, а ты засахарилось, засахарилось."


ну там и шампанского было полно. Сухого тоже. А спирта перепили. до сих пор помню чем закусывали. Щука в томатном соусе.

Еще пробовал яичным белком вино осветсять. категорически не понравилось. дает противный привкус.

не ну говорим же не осадок перегоняем а то что сняли с осадка
некоторую оставшуюся часть

Хит нам еще расскажет про желатин

Давненько уже, с месяц назад, изголодавшийся по плову народ (!) поручил мне великий почин - создать изделие под казан. Дал мне народ (!) лист железа, два отвода 89 мм, кусок трубы и какую-то хреновину в виде высокого бака с крышкой (как морильник, походу, задумывался), в которую казан заходит почти идеально.
Я так подумал мальца, с месячишко-то, разговоры в пользу бедных, опять же, куда без них. В результате сегодня запилил уличную печь под казан с обратной тягой.
Конструкция примитивна. Топка, даже без зольника, дырчатый лист, два поворота на 90 градусов и труба. Плову для народа (!) быть!



Грустная история, не сработал желатин. Вообще никак. Хз почему.

Ну я выше где-то писал, что какое-то время увлекался бентонитом, потом забросил. Трудозатраты не соответствовали эффекту. Совсем невелик он был.
Подождём рассказа про желатин.
Upd: отставить, не заметил сперва, что рассказ про желатин уже написан.
Яйцом ещё оклеивают. Но это для вин уже скорее. Не вижу особого смысла в такой тщательной очистке от дрожжей под перегон. Основную часть осадили, слили с осадка и айда инды погнали

Я точно не знаю почему. Когда он работает, когда заливаешь вино мутнеет сразу,будто молока залил. Брага тоже. А иногда никак. Думаю еще не отыграло.

Да, тоже так думаю. Один хрен идёт из аламбика слеза комсомолки, а аромат дрожжей придаёт самогонной аутентичности.

От яйца привкус противный.


Если пить как Вано по 30-50 грамм, и с кофе, то можно ничем не чистить, даже приятно, напоминает виски..

Не, по полтинничку я ещё не научился. А пора бы уже, не молодею.

тольео спешить не надо. еще лет 20 до полтинника. Говорят старость после 74. Хотя здоровье само скажет или жена.

Есть хороший рецепт. Надо в КиБ взять следующую коробку шампанского.
Не ошибёшься.

Я взял как-то лист чёрный полтора мм, размер 300х 950 (размер по памяти, не точно уже), вырезал сс угла прямоугольник 70х240, прод кирпич, загнул его на дровяной колоде в кольцо при помощи полукувалдометра, заварил... мой казанчик в него плотненько сел.. практически не вылезал... загнул три электрода в крючки, положил на верхний край "сооружения", получился кольцевой зазор 3 мм вокруг казана для продуктов горения. Работал прекрасно, пока не оставили где-то в лесу... Что интересно, казан не забыли Надо новый сделать..

В моём варианте дымовые газы уходят в трубу обратной тягой, меньше копоти на казане и регулирование ещё на трубу прикручу типа "диск с пружиной". Больше даже и не знаю, что туда потребрвалось бы. Впрочем, народ (!) своё слово скажет ещё. До ума доведу и себе тоже что-нибудь придумаю. Давно уже казан в мыслях ходит.

какую роль выполняет диск с дырками?.Цель уменьшить нагрев казана? лучистый нагрев из за диска сведен до минимума. Т.е. казан нагревается в основном за счет конвекции , причем только часть газов достигают казана, другая часть идет мимо казана, в дымовую трубу прямиком. И еще, уходящие газы уходят через топку нагреваясь перед выходом в дымовую трубу.

Это рассеиватель для более равномерного прогрева казана, как я понял. Ну и осадитель копоти лишней, можно предположить.
По идее и кпд общий должно подымать, своего рода лист дожига.

Тут главное еще и память подключить.
Как в прошлый раз.
Взять и забыть её около радиатора однотрубной системы первого по ходу движения теплоносителя.

по лучилась конструкция, где казан находится на газоходе. О КПД можно не вспоминать. Решетка выполняет роль экрана и нагревается все:стенки, дымоход, диск,но не казан. Чтоб диск был дожигателем , надо чтоб он был красный, это при максимальном режиме, Но такой режим только при разогреве воды вначале, далее мощность надо сильно убавлять. Возможно достаточно углей, но излучение перекрыто. Я выложил свои мысли, не на что не претендую. И ещё дымоход проходя через топку охлаждает ее, а это условия для неполного сгорания.

Вставленный в своё время в банную печку лист дожига раскалял верхнюю крышку вместе с камнями докрасна, до равномерного свечения, сам лист даже повело, а он стальной в 10 мм. Без листа дожига такого эффекта не замечалось. Так что с решёткой этой явно будет веселей. Да я вчера ведь и испытал заодно щепками, жар там прёт как надо, так что нормальная рабочая конструкция.

На банной печке не надо варить плов. Мое мнение не обязательно совпадает с правильным. А вообще хозяин барин, попросили высказать свое мнение, я откровенно высказал, мог бы и промолчать.

Так работает же. Если что, то можно допилить.
Тут ещё один эффект выскочил сам собой, обратная тяга формируется на таком изделии сама, когда отвод нагревается, т.е. пляски с газовыми горелками уже не нужны.

В моём варианте приблуда весом 3-4 кг прекрасно помещалась в багажник, в саду прекрасно стояла под навесом, Ни на природе, ни под навесом копоть абсолютно не критична... Правда, на природу приходилось возить с собой кирпич, ещё 3-4 кг, чтобы регулировать тягу. И ещё одну приблуду - солдатское одеяло. После того как огонь под казаном гасился и лишние угли убирались, плов на остатках углей доходил под сложенным в несколько слоёв одеялом. Глав спец по плову (сейчас у нас это сын), говорит, что на плите готовить совсем скучно... согласен, вкус эплова то подтверждает. надо снова изготавливать эту приблуду, только вот... не из чего пока...

Я вот думаю, из нержи надо бы, чтобы разобрал и минимум места. И не прогорит никогда заодно.

Вечного ничего нет. Плов на природе не каждый день. На жизнь приблуды хватит 2,5 мм. У меня лист нержавейки на 3 мм уже лет 45 в гараже лежит. Ждёт пока мангал соржавеет. А мне как назло зять подарили с фигурами под льва. Я ему голову отрезал. Тонкий но падла лет 10 и ржаветь не хочет.

Осаждено холодом, ночь на балконе при -3 градусах.
Цветность дана всякими ягодами и прочей фигнёй. И корзинкой, и картонкой, и бумажкой от конфет, и чего там только нет.
Планирую сегодня выгнать сырец.

У меня похожее после холода - мож чуть прозрачнее.
Но и был тока сахар и мед.
Буду очередную партию делать выложу.
Решил не заморачиваться по итогу кошачьей глиной и желатином.
Хотя желатин попробую чисто ради эксперимента.

Конечно бачок маловат, что было понятно с самого начала (5 литров) а бражный чан на 30 литров.
Но поставки аламбиков через третьи страны - 10 литровый было не достать.

Вчера залил под горлышко брагу на второй партии - переживал будет ли заброс/унос - положено 3/4 наливать в бачок.

Нет все норм - отработал аламбик - как слеза комсомолки.

Какая-то копирайтерская лапша. Истирание даёт температуру, от которой тлеет древесина и воняет тем же самым дымом.